Malatya Usulü Tarhana Çorbası
Malatya Usulü Tarhana Çorbası
Bir gece öncesinden tarhanayı çorba yapacağınız tencereye koyun ve 4 bardak iyi su ile ıslatın. Bu işlem tarhanaları yumuşatıyor.
Malzemeler:Malatya tarhanası5-6 adet ıspanak yaprağıYarım kahve fincanı kara nohut1 su bardağı yoğurtTereyağı ya da sıvı yağNaneKırmızı biberTuzHazırlanışı :Bir gece öncesinden tarhanayı çorbayapacağınız tencereye koyun ve 4 bardak iyisu ile ıslatın. Bu işlem tarhanaları yumuşatıyor.Aynı şekilde bir gece öncesinden küçük bir tencereye kara nohutların üzerini geçecek kadar su koyun.Ertesi gün ikisini de sularını değiştirmeden ateşe koyun. Tarhanayı iyice dağılıp yoğunlaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 45 dakika sürer.Ispanakları ince ince doğrayıp tarhanaya ekleyin. Haşlanmış ve yumuşamış nohutları da kara suyunu süzdürüp tarhanaya ekleyin.Bir kasede bir bardak yoğurdu bir bardak ılık su ile iyice karıştırın. Topak kalmamasına dikkat edin.Yoğurdu tarhanaya ekleyin. Ispanaklar yumuşayana kadar biraz daha pişirip altını kapatın.Yoğurdun kesilmemesi için tuzu, tarhana ve yoğurt birbiriyle özleştikten sonra ekleyin.Ayrı bir tavada, sıvı yağda nane ve kırmızı biberi kokusu çıkana kadar kızdırıp çorbanın üzerine dökün.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder